میدہ ------ ایک کلو
چنے کی دال ----- تین چوتھائی کپ
اجوائن پاؤڈر ---- آدھا چائے کا چمچ
سونف پاؤڈر ----- ایک چوتھائی کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر ----- ایک چٹکی
سرخ مرچ پاؤڈر ----- آدھا چائے کا چمچ
نمک ---- حسب ذائقہ
دیگچی میں چار سے پانچ گلاس پانی ڈال کر اس میں چنے کی دال درمیانی آنچ پر پکائیں- 30 منٹ بعد اس میں اجوائن پاؤڈر٬ سونف پاؤڈر٬ گرم مصالحہ پاؤڈر٬ سرخ مرچ پاؤڈر اور نمک ڈال کر ہلکی آنچ پر اتنا پکائیں کہ اس کا پانی خشک ہوجائے- اس آمیزے کو قیمے کی مشین سے گزار لیں- فرائی پین میں ڈیپ فرائنگ کے لیے تیل ڈال کر گرم کریں- گوندھے ہوئے میدے کی تھوڑی مقدار لے کر اس کے درمیان میں دال کا آمیزہ (اتنی مقدار میں رکھیں کہ پیڑا پھٹنے نہ پائے) رکھ کر پیڑا بنالیں٬ اسی طرح سارے پیڑے بنا لیں اور انہیں ایک گھنٹے کے لیے رکھ دیں- پیڑوں کو گول کچوری کی شکل میں بیل لیں اور گرم تیل میں ڈال کر تیز آنچ پر فرائی کرلیں- ہلکی سنہری ہوجائیں تو گرما گرم کچوریاں سرونگ ڈش میں نکال کر آلو یا چنے کی ترکاری کے ساتھ سرو کریں-
کچوری
Reviewed by WafaSoft
on
May 21, 2019
Rating:
Reviewed by WafaSoft
on
May 21, 2019
Rating:
No comments: